E' importante che l'acciaio sia duro affinché mantenga a lungo un filo. C è un acciaio inossidabile eccellente, solitamente intorno ai 56-Rc, molto duro . Volevo sapere se secondo voi, per un coltello, è meglio un acciaio inox 440C o 440A.
Gli acciai inossidabili sono leghe di ferro caratterizzate, oltre che dalle proprietà meccaniche. L'AISI 4è utilizzato per l'utensileria inossidabile (coltelli, forbici, bisturi, lamette, iniettori per motori a combustione interna). L' acciaio inox o acciaio inossidabile è il nome dato correntemente agli acciai ad. A, 4B, 440C, il contenuto del carbonio di questa famiglia di acciai è di .
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